17 mai 2009
Yaourts au chocolat
Ce soir je teste une recette de yaourts au chocolat. Je m'en sors vraiment pas trop mal avec les yaourts natures, alors j'ai bien envie de changer un peu. Voilà ce qu'il y a dans la yaourtière ce soir, verdict demain soir pour la dégustation:
850mL de lait demi écrémé
1 yaourt fermier
8CS de cacao non sucré
2 CS de sucre semoule
2 CS de lait en poudre demi écrémé
Faire chauffer le lait mais sans le faire bouillir (83°C). Enlever du feu, ôter la pellicule qui s'est formée. Ajouter le cacao non sucré et le sucre et le lait en poudre. Ajouter le yaourt quand le mélange est autour de 45°C, mais surtout pas en dessous de 43°C pour avoir une bonne fermentation. Versez dans les pots et mettre dans la yaourtière pour 10h au moins, puis 4h de réfrigération.
Affaire à suivre pour la dégustation!
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