22 mai 2009
Mon riz au lait
J'ai ressorti la recette de ma grand mère, cette recette qui a bercé mon enfance, surtout les dimanches où nous étions invités chez elle et qu'un riz au lait était en train de refroidir dans la cuisine, prêt à être dégusté pour le dessert....
120g de riz rond
1 litre de lait demi écrémé ou entier
11 morceaux de sucre
un peu de cannelle
un peu de vanille
Rincer le riz soigneusement. Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et faire cuire à petit bouillons 5 minutes à peine.
Pendant ce temps, mettre le lait à chauffer, avec un peu de cannelle et un peu de vanille. Quand cela bout, verser en pluie le riz, attendre une nouvelle ébullition, et baisser le feu.
Faire cuire ainsi à feu très doux, en remuant souvent, mais délicatement pendant 45 minutes. Durant les dernière minutes, ajouter le sucre.
Verser dans un plat, au fond duquel on aura pu éventuellement mettre un caramel.
Laisser un peu refroidir et déguster....!!!
Variante testée: remplacer les 11 morceaux de sucre par 2 sachets de sucre vanillé et 50g de sucre roux (du coup, on ne met pas de vanille)
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