27 août 2009
Riz au lait
J'ai posté il y a quelques temps une recette de riz au lait, sorti tout droit de mon enfance. Je l'ai un tout petit peu modifié, et j'avoue que c'est un pur plaisir pour le palais:
120g de riz rond
1litre de lait
11 morceaux de sucre
7cl de crème fleurette
Rincer le riz rond et le faire cuire à petit bouillon dans une petite casserole 5 minutes.
Pendant ce temps, mettre le lait avec la crème fleurette dans une casserole, battre le tout, ajouter si souhaité de la vanille, un baton de cannelle. Laissez infuser tranquillement.
Otez le baton de cannelle, mettre le lait à chauffer, mettre les morceaux de sucre. Ajouter le riz précuit, et faire cuire tout doucement 40minutes, à tous petits bouillons. Il faut remuer très très régulièrement pour ne pas que cela accroche et que cela devienne bien moelleux.
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