27 octobre 2008
Entrée - Cake aux carottes et noisettes
Voici une entrée que j'ai faite pour le repas d'anniversaire de mon petit garçon de deux ans. Succès fou!!!
Cake aux carottes et aux noisette
Ingrédients:
600g de carottes épluchées
1 oignon ou 200G d'oignons surgelés
1 gousse d'ail (ou 1cc d'ail surgelé)
1 CS de persil
3 oeufs
15g de beurre
1CS de levure de bière
1 cc de cumin en grain (ou de canelle)
1/2cc de paprika
125g de poudre de noisette
1CS de farine
1 CS d'huile neutre
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°. Laver et éplucher les carottes. Les râper ou les hacher, au choix
Eplucher et émincer l'oignon
Dans un saladier, mélanger les carottes et les noisettes
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir 5 minutes environ.
Battre les oeufs en omelette, ajouter la levure de bière et la farine. Versez le tout dans le saladier. Ajouter l'oignon, l'ail, la cannelle (ou le cumin), le paprika, le persil, le sel et le poivre. Mélanger doucement.
Beurrer le moule à caker et verser la préparation en tassant. Egaliser la surface, laisser cuire 50 min.
A servir avec une salade, assaisonnée avec une vinaigrette faite avec de l'huile de noix et du jus d'orange c'est excellent!!!!
08 octobre 2008
Velouté du soir bonsoir
Hier, suite à une averse prise sur la tête; j'ai eu une envie soudaine de manger une soupe bien chaude... Alors, à peine remise de mes émotions, j'ai concocté ceci:
- des oignons émincés
- Deux courgettes épluchées et coupées grossièrement
- une carotte épluchée et coupée grossièrement.
- 400g de choux fleurs.
- Tomme de savoie
pas de sel, pas de poivre...... jsute un peu d'herbes à la fin style estragon
J'ai fait revenir mes petits oignons de chez Mr P (toujours très pratique celui là), dans ma sauteuse avec un tout petit peu d'huile d'olive. Puis j'ai ajouté mes dés de carottes. Puis les courgettes, et enfin le chou fleur. J'ai fais saisir le tout un petit peu mais sans bruler attention!!! J'ai recouvert d'eau (en fait il n'y en avait pas beaucoup, car je n'avais pas pris ma grande cocotte).
Une fois le tout cuit, hop, mixeur girafe dans la sauteuse et c'était parti pour une transformation veloutée.... Ajouter les dés de tomme, remixer un petit coup.... Un régal!!!!!!!! Le pire???? Il en reste pour ce soir.... et mon schtroumpf de presque deux ans a tout dévoré!!!!!!
02 octobre 2008
Velouté de courgettes
En cette période automnale, hier soir j'ai eu envie de potage. Alors j'ai préparé un velouté de courgettes. Attention c'est du rapide!
Bon, nous étions deux adultes et un enfant, mais je vous assure, plus une miette!
1kg de courgette
2 kiris.
Faire cuire les courgettes en rondelles à la vapeur.
Mettre dans un blender, mixer.
Ajouter les deux kiris
Remixer
Déguster!!!!
30 septembre 2008
Gratin d'aubergines tomates et parmesan
Végétarien ou non, c'est très bon et peut accompagné une épaule d'agneau ou un poulet roti.
Personnellement je suis une adepte des aubergines grillées surgelées prétranchées.
3 paquets de 300g d'aubergines surgelées
6 tomates (ou 2 grosses boîtes de tomates pelées au naturel)
1 gros oignon (ou 200g d'oignon émincés surgelés)
2 gousses d'ail (ou 2 cuillère à café surgelé)
1 sucre
huile d'olive
100g de parmesan ou parmiggiano rapé ou on
thym
laurier (2 feuilles)
sel et poivre
Laver les tomates et les couper en dés. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer 4 CS d'huile dans une pôele et y faire fondre l'oignon et l'ail. Ajouter tomates, laurier, thym, sucre sel et poivre. Melanger et laisser mijoter à feu tout doux pendant 30minutes.
Faire décongler les aubergines. Préchaffer le four à 180°C. Retire le laurier de la sauce tomate, et raper le parmesan si vous ne l'avez pas acheté râpé.
Dans un plat à gratin, superposer les couches d'aubergines, et de sauce tomate en alternant jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemer de parmesan râpé et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Augmenter le four à 240°C et laisser cuire encore 5 minutes. Servir bien chaud.
Ce gratin se garde trois jours au réfrigérateur. Il peut très bien être congelé et aussi consommé tiède ou même froid.
19 septembre 2008
Un diner sympa!
Hier soir, petit repas tranquille mais qui a eu un succès phénoménal: Aubergines au four et purée de lentilles corail!
Pour les aubergines au four:
Compter une aubergine par personne
de l'ail
de l'huile d'olive
des herbes
du sel et du poivre
Couper les aubergines en deux, sans couper les extrêmités surtout.
Passer un couteau dans la chair, en longeant la peau, sans la percer.
Faire des croisillons le plus profond possible, toujours sans percer.
Couper l'ail en petit morceaux, et les insérer dans les croisillons. parsemer d'herbes fraiches, mettre un fin filet d'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergine. Saler poivrer et mettre au four 25 minutes à 180/200°C.
Pour la purée de lentilles corail:
Compter environ 60g par personne de lentilles, mais pas moins!
de l'huile d'olive
un bel oignon
du bouillon de légumes
poivre
Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse, y faire revenir l'oignon grossièrement émincé. Puis ajouter les lentilles, couvrer de bouillon (environ 3fois le volume de lentilles, mais pas moins) faire cuire entre 20 et 25 minutes et remettre de l'eau si besoin.
Laisser l'eau s'"évaporer, les lentilles vont peu à peu se transformer en purée. un peu de poivre (pas de sel, il y en a déjà dans le bouillon de légumes) et le tour est joué
10 septembre 2008
Gratin de choux fleurs
Ce soir, fête, un petit gratin de choux fleurs pour nos papilles! Monsieur Bébé a adoré!!!
600gr de choux fleurs
1 oignon (perso j'ai toujours des oignons émincés congelés)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de thym
2 cuillère à café de farine
50 cl de lait (on peut prendre du lait de riz aussi)
sel et poivre
Lavez les choux fleurs, séparer les petits bouquets. Les faire cuire à la vapeur.
Préchauffez le four à 180°
Epluchez l'oignon, l'émincez.
Mettre l'huile dans une casserole, avec le thym. Mettre l'oignon, et faire cuire 3 minutes à feu vif en remuant tout le temps. Ajoutez la farine en mélangeant tout de suite avec un fouet, mouillez aussitôt avec le lait et portez à ébullition. Salez, poivrez. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Versez les choux fleurs dans un plat à gratin, versez la préparation dessus.
Enfournez 15 minutes.
J'ai rajouté un peu de gruyère rapé, miam miam!!!
07 mai 2008
mes endives au jambon
ou comment épater son homme sans alourdir nos hanches.....
Pour deux ou quatre personnes selon l'appétit:
4 endives
4 tranches de jambon blanc.
une petite brique de sauce tomate (bio de préférence ce sont les meilleures)
un peu de beurre
un peu de gruyère rapé.
Faire chauffer les endives à la vapeur, et pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 180°.
Une fois que les endives sont cuites, les enrouler dans une tranche de jambon, les mettre dans un plat à gratin.
Arroser de sauce tomate et d'herbes fraîches si dispo, mettre une petite noisette de beurre sur chaque roulé. Parsemer de gruyère rapé, et mettre au four 20 minutes, le temps que cela dore et grille un peu.
Votre homme sera épaté! Le mien m'a fièrement dit je cite: "je préfère ta recette que celle de ma mère et sa béchamel". Je crois que j'ai remporté un point là :-))))))))
bon ap'!
